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Questo peperoncino terre d'oriente biologico prodotto nel Monastero di Siloe è una miscellanea di peperoncini rossi di cultivar del sud-est asiatico.
Questi peperoncini una volta raccolti e puliti subisco un lento processo di essicazione ad una temperatura inferiore di 30°C. Questo processo d'essicazione a bassa temperatura ha una durata media di 36 ore.
I peperoncini essiccati vengono portati nel locale laboratorio dove avviene una prima triturazione grossolana mediante trituratori a lama grossa.
A questo punto il peperoncino triturato grossolanamente viene riposto nuovamente all'interno degli essiccatori per un breve passaggio, sempre a temperatura moderata inferiore a 30°C, di un'ora circa, al termine del quale è pronto per essere riposto in altra macchina trituratrice per un secondo passaggio con lame sottili al fine di ottenere il prodotto finale polverizzato.
Questo prodotto è raccomandato dall'Accademia italiana del peperoncino.
Ingredienti: 100% peperoncini rossi macinati.
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